消化性溃疡营养指导
点击次数: 3869 信息来源: 作者: 编辑: 发布时间:2020/12/23v 蛋白质供给要充足。一般蛋白质每天不低于1g/kg,有出血者每天供给蛋白质1.5g/kg。可选用易消化的食物,如牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐、瘦肉、鸡肉、鱼肉等。
v 脂肪应适量,宜选择易消化吸收的乳溶状脂肪,如奶油、蛋黄、黄油、奶酪等,也可选用适量的植物油。
v 糖类,对胃酸分泌无影响,可充分供给,以满足热能的需要,食物如粥、面条、馄饨等。食用牛奶,只宜加5%的蔗糖,因为过多蔗糖能增加胃酸的分泌。
v 维生素:多进富含维生素A、B、C的食物,以帮助修复受损的胃粘膜和促进溃疡的愈合。
v 矿物质:消化性溃疡病人应控制钠盐的摄入,同时提供富含铁的食物。
v 避免机械性和化学刺激性食物:
n 不宜食用含粗纤维多的食品,如粗粮、干黄豆、茭白、竹笋、芹菜、韭菜、藕、黄豆芽、金针菜,以及坚硬食物如火腿、香肠。宜选用营养价值高、质软的食物,如牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼、面粉、大米、藕粉、嫩瘦猪肉等。
n 不宜食用产气多的食物,如生葱、生蒜、生萝卜、洋葱、蒜苗等。
n 忌用强烈刺激胃酸分泌的食品和调味品,如浓肉汤、肉汁、香料、辣椒、咖喱、浓茶、浓咖啡和酒等,食品不宜过分味鲜(加调味品),过冷、过热、过硬、过酸、过甜和过咸。
v 烹调方法宜选用蒸、煮、汆、烧、烩、焖等方法,不宜采用爆炒、滑溜、干炸、生拌、烟熏、腌腊等方法。
v 食物要细嚼慢咽,以减少对消化道过强的机械性刺激,并注意进餐情绪。
v 宜少量多餐,定时定量进餐。少量多餐可中和胃酸,避免胃过分扩张而减少胃酸分泌,每日进餐5-7次。