胆囊炎、胆石症营养指导

v 节制饮食，少量多餐，定时定量。

v 急性发作期应禁食，使胆囊得到充分休息；术后24小时完全禁食，待肠蠕动恢复时，可进食低脂肪清淡流质饮食逐步过渡到易消化的低脂肪半流质和低脂软食。

v 慢性期给予低脂肪低胆固醇饮食：每天脂肪摄入量限制在40克以内；胆固醇每天限制在300毫克以内，禁用肥肉、动物内脏、猪脑、鱼籽、蟹黄等食物。

v 适量蛋白质：每天供应50-70克，可以选食鱼、瘦肉、蛋清、豆制品等。

v 适当吃一些有疏肝利胆作用的食物，如玉米须、茉莉花（泡饮）、玫瑰花（泡饮）、荠菜等，以及瓜果中的西瓜、玉米、橘汁、梨汁、荸荠汁等。

v 肥胖者应控制饮食，注意减肥。每餐不宜过饱，适当多吃绿叶蔬菜、瘦肉等，限制食用薯类、粉丝等淀粉含量高的食品，尽量不吃肥肉、油炸食物。

v 多喝水，每天以1000-1500毫升为宜。

v 胆囊炎、胆石症病友饮食禁忌：

u 忌饮酒。

u 忌高脂肪食物如油炸制品、肥肉、猪油、黄油、酥油以及含脂肪多的炒西瓜子、炒南瓜子、核桃、松子等。

u 忌高胆固醇食物，如蟹黄、蟹子、蛋黄、鱼籽、动物脑、肝、肾等动物内脏。

u 忌辛辣剧烈刺激性食品，如辣椒、芥末、生葱、浓茶、咖啡等，以免诱发本病急性发作。

u 忌暴饮暴食。突然大量的饮食会增加胆囊收缩，发生胀闷等不适感觉，或绞痛急性发作。

u 肥胖病人要限制甜食的摄入量。