消化性溃疡营养指导

v 蛋白质供给要充足。一般蛋白质每天不低于1g/kg，有出血者每天供给蛋白质1.5g/kg。可选用易消化的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐、瘦肉、鸡肉、鱼肉等。

v 脂肪应适量，宜选择易消化吸收的乳溶状脂肪，如奶油、蛋黄、黄油、奶酪等，也可选用适量的植物油。

v 糖类，对胃酸分泌无影响，可充分供给，以满足热能的需要，食物如粥、面条、馄饨等。食用牛奶，只宜加5%的蔗糖，因为过多蔗糖能增加胃酸的分泌。

v 维生素：多进富含维生素A、B、C的食物，以帮助修复受损的胃粘膜和促进溃疡的愈合。

v 矿物质：消化性溃疡病人应控制钠盐的摄入，同时提供富含铁的食物。

v 避免机械性和化学刺激性食物：

n 不宜食用含粗纤维多的食品，如粗粮、干黄豆、茭白、竹笋、芹菜、韭菜、藕、黄豆芽、金针菜，以及坚硬食物如火腿、香肠。宜选用营养价值高、质软的食物，如牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼、面粉、大米、藕粉、嫩瘦猪肉等。

n 不宜食用产气多的食物，如生葱、生蒜、生萝卜、洋葱、蒜苗等。

n 忌用强烈刺激胃酸分泌的食品和调味品，如浓肉汤、肉汁、香料、辣椒、咖喱、浓茶、浓咖啡和酒等，食品不宜过分味鲜（加调味品），过冷、过热、过硬、过酸、过甜和过咸。

v 烹调方法宜选用蒸、煮、汆、烧、烩、焖等方法，不宜采用爆炒、滑溜、干炸、生拌、烟熏、腌腊等方法。

v 食物要细嚼慢咽，以减少对消化道过强的机械性刺激，并注意进餐情绪。

v 宜少量多餐，定时定量进餐。少量多餐可中和胃酸，避免胃过分扩张而减少胃酸分泌，每日进餐5-7次。