贫血营养指导

v 选择含铁较多的食物。

如动物的肝脏、肾脏、蛋黄、芝麻、黄豆、黑豆、黑木耳、海带、紫菜、发菜、香菇等，黑色食物含铁尤为丰富。提倡用铁制炊具烹调食物，多吃含维生素C丰富的食物和水果以增加铁的吸收，不要过多饮茶，因为茶中的鞣酸与铁结合，使铁的吸收减少。

v 选择含叶酸较多的食物。

叶酸在绿色新鲜蔬菜、水果、蘑菇及动物的肝、肾中含量较高。应该注意食物加热时间过长可使叶酸的破坏增加（100℃加热超过15分钟叶酸破坏超过50%）。

v 选择含维生素B12较多的食物。

维生素B12主要存在于动物的肝脏、肾脏及瘦肉中。

v 选择含蛋白质丰富的食物。

如肉类、奶类、蛋类、豆类、蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，对慢性消耗性疾病和恶性疾病患者应加强蛋白质的补充。

v 药膳。

月经过多所致贫血的患者可选用水炖阿胶、参归炖鸡、十全大补汤，脾胃虚弱的患者可选用红枣山药糯米粥，再生障碍性贫血患者可选用牛骨髓汤，缺铁性贫血的幼儿可选用猪肝羹或黑米粥。